避開燒錢的外賣平臺(tái),做“新加坡客如云”還有機(jī)會(huì)嗎?

        接下來你將看到:

        1. 疫情期間催生更多外賣平臺(tái)

        2. 被忽略的“外賣周邊”——餐飲SaaS

        3. 等待“東南亞客如云”出現(xiàn)


        【7點(diǎn)5度】第558次與您見面。本文共3000字,6張圖片。


        根據(jù)谷歌、淡馬錫和貝恩公司共同發(fā)布的2019東南亞互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)報(bào)告顯示,出行市場(chǎng)在2025年的估值將超過400億美元,其中外賣市場(chǎng)就占了200億美元。而東南亞的外賣市場(chǎng)基本是Foodpanda、Deliveroo和GrabFood三巨頭占主導(dǎo)地位。在外賣這個(gè)領(lǐng)域,創(chuàng)業(yè)者還有其他機(jī)會(huì)嗎?


        1

        疫情期間催生更多外賣平臺(tái)


        今年3月底,美團(tuán)點(diǎn)評(píng)對(duì)外發(fā)布了2019年第四季度和全年財(cái)報(bào)。數(shù)據(jù)顯示,美團(tuán)點(diǎn)評(píng)去年全年收入達(dá)到975億元,經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)達(dá)47億元。其中,外賣是美團(tuán)點(diǎn)評(píng)營(yíng)收的核心來源,2019年餐飲外賣收入同比增長(zhǎng)43.8%至人民幣548億元,毛利增長(zhǎng)94.2% 至人民幣102億元,毛利率由13.8%同比上升至18.7%。


        避開燒錢的外賣平臺(tái),做“新加坡客如云”還有機(jī)會(huì)嗎?

        美團(tuán)財(cái)報(bào)


        反觀東南亞的外賣平臺(tái),F(xiàn)oodpanda、Deliveroo和GrabFood三巨頭還沒有實(shí)現(xiàn)盈利。據(jù)Grab2019年數(shù)據(jù)顯示,外賣業(yè)務(wù)目前約占Grab總交易額的20%,2018年這一比例不到5%。Grab外賣業(yè)務(wù)區(qū)域負(fù)責(zé)人Kell Jay Lim在2019年的一個(gè)采訪稱:餐飲外賣業(yè)務(wù)將真正推動(dòng)我們的增長(zhǎng),并使我們實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期盈利。” 但這個(gè)實(shí)現(xiàn)盈利的將來時(shí)不知道什么時(shí)候才能真正實(shí)現(xiàn)。


        總的來說,外賣送餐平臺(tái)要實(shí)現(xiàn)盈利,還是要靠量的增加。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)有著龐大的B端和C端用戶群,在此基礎(chǔ)上產(chǎn)生的傭金成為主要收入來源。據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)2019年的數(shù)據(jù)顯示,美團(tuán)點(diǎn)評(píng)與620多萬個(gè)商家合作,交易用戶數(shù)達(dá)4.5億人,傭金(包括送餐和其他服務(wù)產(chǎn)生的傭金)占總收入的67.2%。反觀Gojek旗下的外賣平臺(tái),據(jù)GoFood2019年數(shù)據(jù)顯示,其合作商家約50萬,交易用戶約為2000萬。


        為了更清楚展示東南亞外賣平臺(tái)的利潤(rùn)空間,HH Investments VC創(chuàng)始合伙人Maarten Hemmes對(duì)新加坡外賣平臺(tái)的利潤(rùn)做了一個(gè)假設(shè)拆分。以25新幣(約125人民幣)一份的外賣為例,平臺(tái)抽傭30%,即7.5新幣(約38人民幣),這筆錢同時(shí)還要覆蓋以下費(fèi)用:


        • 物流成本約為10新幣(約50人民幣)

        • 付款費(fèi)用約為0.5新幣(2.5人民幣)

        • 營(yíng)銷費(fèi)用約為5新幣(25人民幣)


        從這個(gè)訂單來看,外賣平臺(tái)還要虧損8新幣(約40人民幣)。但如果訂單量增加,物流成本和營(yíng)銷成本會(huì)降低,外賣平臺(tái)就能持續(xù)實(shí)現(xiàn)盈利。而這次疫情剛好刺激了消費(fèi)者的外賣需求,外賣單量較以往增加。根據(jù)研究公司Statista的數(shù)據(jù),新加坡外賣行業(yè)的收入預(yù)計(jì)在今年達(dá)到4.64億美元。但是,這次疫情也刺激越來越多的新外賣平臺(tái)玩家出現(xiàn),一起爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額和市場(chǎng)利潤(rùn)。在實(shí)現(xiàn)盈利目標(biāo)的路上,一場(chǎng)疫情讓原本競(jìng)爭(zhēng)激烈的外賣送餐行業(yè)變得“雪上加霜”。


        以新加坡為例,至少有10家新外賣送餐平臺(tái)在疫情期間涌現(xiàn),如新加坡餐廳預(yù)訂平臺(tái)Chope也在今年4月份推出外賣送餐服務(wù)Chope on、新加坡地產(chǎn)集團(tuán)CapitaLand在今年3月份推出外賣送餐平臺(tái)Capita3Eats以及新加坡科技公司Oddle推出外賣送餐平臺(tái)Oddle Eats等。


        避開燒錢的外賣平臺(tái),做“新加坡客如云”還有機(jī)會(huì)嗎?
        避開燒錢的外賣平臺(tái),做“新加坡客如云”還有機(jī)會(huì)嗎?

        疫情期間新加坡新增外賣平臺(tái)

        表格信息來源:The Straits Times


        The Straits Times指出,大多數(shù)外賣平臺(tái)向餐廳收取30%的傭金,但隨著更多外賣玩家的加入,一些平臺(tái)已經(jīng)削減傭金以吸引更多餐館入駐。如Marketplace @ WhyQ不向商家收取傭金,而是在食品價(jià)格上加價(jià)6%。


        除了要面對(duì)新玩家加入帶來的利潤(rùn)空間擠壓,新加坡外賣平臺(tái)還面臨后疫情時(shí)代外賣單量可能減少的困境。因?yàn)樾录悠卤镜厥袌?chǎng)點(diǎn)外賣的習(xí)慣遠(yuǎn)未形成,堂食仍然是就餐的主流。小羅盤通過實(shí)地走訪發(fā)現(xiàn),即使有的新加坡餐廳同時(shí)加入四五個(gè)外賣平臺(tái),有四五臺(tái)外賣訂單打印機(jī)器,老板對(duì)此并不在意。說到這,外賣平臺(tái)的硬件設(shè)施是個(gè)硬傷。像GrabFood、FoodPanda、 Deliveroo這樣的外賣平臺(tái)都會(huì)自帶打印機(jī),可以直接打印外賣訂單。但有些外賣平臺(tái)就沒有自帶的外賣訂單打印機(jī),且沒有接口,使用起來并不方便。


        避開燒錢的外賣平臺(tái),做“新加坡客如云”還有機(jī)會(huì)嗎?

        新加坡餐廳的外賣訂單打印機(jī)


        新加坡外賣平臺(tái)不僅面臨盈利難、競(jìng)爭(zhēng)大的挑戰(zhàn),還有軟件上的痛點(diǎn)要解決。回看餐飲業(yè)在銜接外賣服務(wù)過程中產(chǎn)生的痛點(diǎn),餐飲SaaS可能是避開外賣熱門賽道的另一種機(jī)會(huì)。


        2

        被忽略的“外賣周邊”——餐飲SaaS


        餐飲SaaS是針對(duì)餐飲行業(yè)的軟件即服務(wù),即服務(wù)商提供針對(duì)餐飲業(yè)的預(yù)訂系統(tǒng)、點(diǎn)餐系統(tǒng)、收銀POS系統(tǒng)、外賣系統(tǒng)、會(huì)員管理系統(tǒng)、排隊(duì)系統(tǒng)等軟件。新加坡餐廳預(yù)訂平臺(tái)Chope創(chuàng)始人指出,“餐飲經(jīng)營(yíng)者往往是中小型企業(yè),但他們只關(guān)注食品和餐廳本身,忽略了技術(shù)。” 隨著新加坡數(shù)字化進(jìn)程的加快,餐飲業(yè)的數(shù)字化也是勢(shì)在必行,而餐飲SaaS將是重要的驅(qū)動(dòng)力。


        另外,外賣平臺(tái)的高傭金也迫使一些新加坡餐廳利用SaaS做起了自有外賣網(wǎng)站。如新加坡餐廳星洲老爺(Justin Flavours of Asia)、鎮(zhèn)發(fā)活海鮮(Chin Huat Live Seafood)等,由于平臺(tái)傭金太高,它們并沒有選擇進(jìn)駐外賣平臺(tái),反而通過服務(wù)提供商Oddle,做自有外賣網(wǎng)站。


        而Oddle正是上文提及的,在疫情期間推出外賣送餐平臺(tái)Oddle Eats的新加坡科技公司,背后由Wavemaker Partners、Quest Ventures和投資。它本身是一家提供一體化點(diǎn)餐系統(tǒng)的服務(wù)提供商,幫助商家處理外賣訂單。除此之外,新加坡還是有不少餐飲SaaS企業(yè),包括上文提及的新推出外賣平臺(tái)的Butleric,也是一家提供收銀POS系統(tǒng)和餐廳訂單處理系統(tǒng)的服務(wù)提供商。


        避開燒錢的外賣平臺(tái),做“新加坡客如云”還有機(jī)會(huì)嗎?
        避開燒錢的外賣平臺(tái),做“新加坡客如云”還有機(jī)會(huì)嗎?

        新加坡餐飲SaaS企業(yè)


        從上述新加坡餐飲SaaS公司來看,除了常規(guī)的點(diǎn)餐系統(tǒng),還有其他輔助服務(wù)系統(tǒng),如智能定制化餐單、發(fā)票管理、提前點(diǎn)單等。它們都是通過技術(shù)賦能來提高餐飲企業(yè)的效率和改善用戶用餐體驗(yàn)。正如Eatsy的創(chuàng)始人Shaun Heng在一次采訪中曾所說,Eatsy的目標(biāo)是要賦能99%沒有自己SaaS系統(tǒng)的商家,實(shí)現(xiàn)提前點(diǎn)單的功能,幫助消費(fèi)者減少排隊(duì)時(shí)間。


        但通過持續(xù)實(shí)地走訪新加坡餐飲業(yè),小羅盤發(fā)現(xiàn)還有很多餐飲痛點(diǎn)仍未被解決,例如:


        • 會(huì)員管理:由于新加坡各種即時(shí)通訊工具同時(shí)存在,餐廳會(huì)員的管理就變得困難;

        • 支付渠道:PayNow的支付渠道和其他系統(tǒng)未完全打通,400新幣(2000人民幣)以下的消費(fèi)額度沒有提示;


        再結(jié)合用戶對(duì)外賣平臺(tái)的評(píng)價(jià),槽點(diǎn)最多的是平臺(tái)的技術(shù)性問題,如無法登陸、頁面加載時(shí)間過長(zhǎng)、下單故障、退款難等等。


        避開燒錢的外賣平臺(tái),做“新加坡客如云”還有機(jī)會(huì)嗎?

        一位華人用戶在東南亞某外賣App上的差評(píng)


        由此可見,新加坡餐飲SaaS企業(yè)的技術(shù)解決方案還遠(yuǎn)不能滿足當(dāng)前商家的需求,尤其是中小餐飲企業(yè)。更完善的餐飲Saas技術(shù)解決方案應(yīng)該被提出來,且尤其要注意與支付環(huán)節(jié)的連接。


        3

        等待“東南亞客如云”出現(xiàn)


        從目前的情況來看,成績(jī)特別好的本地餐飲SaaS企業(yè)還沒跑出來,現(xiàn)有的餐飲SaaS企業(yè)規(guī)模也還沒成長(zhǎng)起來。


        小羅盤通過實(shí)地走訪還發(fā)現(xiàn),即使使用Oddle為商家定制的線上訂單系統(tǒng),但這個(gè)系統(tǒng)并沒有和POS打通,導(dǎo)致堂食訂單和外賣訂單仍無法集中處理。市場(chǎng)玩家中缺少一個(gè)中臺(tái),即餐飲商戶可通過中臺(tái)系統(tǒng)與其它系統(tǒng)(如定位,促銷,外賣)進(jìn)行信息交互。中國(guó)成熟的餐飲SaaS經(jīng)驗(yàn),或許可以很好地應(yīng)用在新加坡市場(chǎng)。


        據(jù)《中國(guó)餐飲O2O行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析與市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)報(bào)告》預(yù)測(cè),中國(guó)SaaS餐飲軟件市場(chǎng)滲透率將在2020年增長(zhǎng)至10%以上。同時(shí),國(guó)內(nèi)餐飲SaaS企業(yè)也早就打得火熱:微盟收購雅座、阿里收購客如云、螞蟻金服加持二維火、美團(tuán)通過美團(tuán)小白盒布局餐飲SaaS...... 當(dāng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已成紅海時(shí),餐飲SaaS企業(yè)出海正是時(shí)候。據(jù)悉,專注餐飲云收銀系統(tǒng)的二維火已經(jīng)進(jìn)入新加坡市場(chǎng);客如云早在2018年就宣布進(jìn)軍海外市場(chǎng),首站是泰國(guó)和新加坡。


        又被中國(guó)企業(yè)看上的新加坡餐飲SaaS行業(yè),利潤(rùn)如何?HH Investments VC創(chuàng)始合伙人Maarten Hemmes指出,新加坡SaaS企業(yè)收取的費(fèi)用可能在每月195新幣(980人民幣)的系統(tǒng)服務(wù)費(fèi)到每筆訂單GMV的10%之間。SaaS企業(yè)每筆訂單的實(shí)際成本在很大程度上取決于訂單數(shù)和每筆訂單的GMV。總的來講,餐飲SaaS企業(yè)的利潤(rùn)也還是要靠餐飲公司整體單量來推動(dòng)。


        新加坡一個(gè)國(guó)家的市場(chǎng)利潤(rùn)是遠(yuǎn)不能滿足創(chuàng)業(yè)者的,但整個(gè)東南亞市場(chǎng)或許可以。




        END





           如有興趣投稿、商務(wù)合作、或求職

        歡迎添加微信:505638092或掃碼加好友

        避開燒錢的外賣平臺(tái),做“新加坡客如云”還有機(jī)會(huì)嗎?


        推薦

        閱讀


        我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了7點(diǎn)5度的文章精選,如您感興趣,

        請(qǐng)點(diǎn)擊下方圖片鏈接。

        喜歡本篇內(nèi)容請(qǐng)給我們點(diǎn)個(gè)在看

        作者:7點(diǎn)5度 來源:7點(diǎn)5度

        本文為作者獨(dú)立觀點(diǎn),不代表出海筆記立場(chǎng),如若轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系原作者。
        (0)
        7點(diǎn)5度的頭像7點(diǎn)5度
        上一篇 2020年7月16日 上午12:09
        下一篇 2020年7月17日 上午12:09

        相關(guān)推薦